Sản phẩm bán tại chợ nông sản đầu mối phải có nguồn gốc rõ ràng (có hiệu lực kể từ ngày 01/01/2015)

Ngoài việc sản phẩm kinh doanh tại chợ phải có nguồn gốc rõ ràng, từ ngày 01/01/2015 (hoặc 01/01/2016 đối với các chợ đã hoạt động trước ngày 01/01/2015), chợ đầu mối, đấu giá nông sản còn phải đáp ứng một số điều kiện bảo đảm ATTP khác như: Có hệ thống cấp nước đảm bảo cung cấp đủ cho các hoạt động tại chợ; đường đi lại, vận chuyển trong chợ phải đủ rộng, đảm bảo độ bền chắc và không đọng nước; mặt bằng chợ được bố trí hợp lý giữa các khu vực để tránh khả năng lây nhiễm cho sản phẩm; có ngăn cách giữa các khu vực văn phòng, điều hành, dịch vụ ăn uống; khu vực kinh doanh sản phẩm tươi, sống, sơ chế, đông lạnh; khu vực kinh doanh sản phẩm đã được chế biến, bao gói sẵn, sản phẩm khô và khu vực phụ trợ…

Đối với hộ, cơ sở kinh doanh tại chợ, Thông tư khẳng định, chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm tại chợ phải có Giấy xác nhận kiến thức về ATTP; chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khỏe và có xác nhận đủ sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế. Đặc biệt, phải quét dọn, tẩy rửa, khử trùng vào cuối ngày; phải sử dụng các trang thiết bị, dụng cụ chứa đựng sản phẩm sạch, đảm bảo không là nguồn gây ô nhiễm cho sản phẩm và không được bày bán sản phẩm đã sơ chế, chế biến trực tiếp trên nền chợ…