Novotel Danang Premier Han River giới thiệu biến tấu thú vị của Quốc thực Trung hoa: Vịt quay Bắc Kinh

Được biết, Bếp trưởng Tống Văn Giác đã có hơn 17 năm kinh nghiệm chế biến các món ăn Trung Hoa nổi tiếng; đặc biệt là món Vịt Quay Bắc Kinh – một món ăn ban đầu chỉ xuất hiện trong đời sống bếp núc và nhu cầu ẩm thực chốn cung cấm; dành riêng cho các vị Hoàng đế Trung Hoa hay hoàng tộc trong triều.

Tác phẩm đã “hoàn chỉnh” và sẵn sàng để thực khách khám phá hương vị riêng !

Bếp trưởng Tống Văn Giác đã biến tấu món ăn cung đình này theo cung cách thưởng thức mới: Da vịt được quay vừa chín, với hương liệu tẩm ướp độc đáo cho mùi thơm đặc trưng.

1 lát vịt quay với lớp da giòn tan, thịt vịt béo ngậy nhưng không ớn sẽ được cuốn lẫn với bánh kếp và chấm sốt.

Nhiều thực khách ở Hà Nội đã “thủy chung” với món Vịt quay Bắc Kinh của Bếp trưởng Tống Văn Giác. Dù có nhiều lựa chọn khi đến Nhà hàng Trung Hoa – Ming (khách sạn Sofitel Plaza), nhưng các thực khách này vẫn yêu cầu phải có Vịt quay Bắc Kinh trong các món ăn của họ hôm đó. Có lẽ, các thực khách vẫn giữ ấn tượng khó quên trong mình sau lần đầu thưởng thức món ăn này.

Để một món ăn trở nên gắn với tên tuổi và thương hiệu của mình, anh Tống Văn Giác cho hay, công đoạn chuẩn bị rất cần sự công phu, tỉ mỉ; từng chi tiết nhỏ trong các khâu chế biến phải theo một quy trình chặt chẽ. Không thể xem nhẹ công đoạn nào.

Nếu bạn muốn Vịt quay Bắc Kinh hay bất kỳ món ăn nào do mình chế biến, nấu nướng khi bày ra bàn, đạt độ hoàn hảo nhất; thực khách như quên đi tất cả, chỉ muốn cầm dao, nĩa, đũa và hào hứng “nhập cuộc” … thưởng thức ngay, cho đã thèm, bạn phải chịu khó. Thậm chí sự tập trung chú ý của các khâu chế biến phải rất chính xác. Không được dễ dãi trong chọn lựa nguyên liệu, ở đây cụ thể là Vịt. Cũng không thể có sai lệnh nào trong liều lượng gia vị; thời gian ướp, thời gian cho vào lò quay và cả yếu tố nhiệt độ nữa …

Thư tịch về ẩm thực Trung Hoa cho biết, Vịt Quay Bắc Kinh đã có 600 năm tuổi đời.

Đến nay, món ăn này không chỉ là Quốc thực Trung Hoa, mà phổ biến đến tất cả mọi người ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. Có thể nói không ngoa, trong số những người đã góp phần quảng bá món ăn này, trở thành món khoái khẩu phổ biến theo phong cách ẩm thực hiện đại, có Tống Văn Giáp – một đầu bếp Việt Nam.

Trong Tuần lễ Ẩm thực Vịt Quay Bắc Kinh tại Nhà hàng The Square – Novotel Danang Premier Han River, từ 27/9 đến 5/10/2013, Bếp trưởng Tống Văn Giáp sẽ phục vụ thực khách Đà Nẵng vào các bữa trưa và tối.

Giá tham khảo: 800.000 đồng VN/1 con vịt quay hoặc 400.000 đồngVN/ nửa con

Tiếp theo sau, Tuần lễ Ẩm thực Vịt Quay Bắc Kinh; tại Novotel Danang Premier Han River cũng sẽ diễn ra Oktoberfest – Lễ hội bia hằng năm kéo dài 16 ngày, diễn ra tại TP Munich, vùng Bavarian, CHLB Đức.

Đại diện Truyền thông và Quan hệ Công chúng của Novotel Danang Premier Han River, Chị Chu Khánh Hương cho biết, lần đầu tiên vào 2 ngày 11 và 12/10 đến, chúng tôi sẽ tổ chức sự kiện Oktoberfest mô phỏng theo đúng chuẩn sự kiện đang diễn ra tại Munich.

Với mức giá (tham khảo) 850.000 đồng VN/người, thực khách có thể đến Nhà hàng Pier 36 – khách sạn Novotel Danang Premier Han River và trải nghiệm các món ăn đặc trưng của phong cách Đức. Đặc biệt là thưởng thức nhiều thương hiệu bia Đức như Erdinger, Munchner và BitBurger.

Một trong những món ăn đặc trưng của phong cách Đức vào dịp Oktoberfest.