Điều kiện đối với cơ sở sản xuất sữa chế biến (có hiệu lực kể từ ngày 03/02/2015)

Theo đó, cơ sở sản xuất sữa chế biến phải được xây dựng theo quy hoạch hiện hành do cơ quan Nhà nước có thẩm quyền phê duyệt; phải xa nguồn ô nhiễm, độc hại, không bị tác động bởi các tác nhân gây ô nhiễm khác từ môi trường xung quanh làm ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm của sản phẩm; có đủ diện tích để bố trí dây chuyền sản xuất phù hợp với công suất thiết kế của cơ sở, đảm bảo các công đoạn sản xuất đáp ứng yêu cầu công nghệ và các biện pháp vệ sinh công nghiệp; có hệ thống thu gom, xử lý chất thải, nước thải, khí thải. Đồng thời, nhà xưởng phải có các cửa thông gió bảo đảm sự lưu thông của không khí, dễ thoát nhiệt và khí phát sinh trong quá trình sản xuất; trường hợp thông gió cưỡng bức thì thiết bị điều hòa phải đảm bảo đủ không khí sạch, dễ lưu thông…

Một nội dung đáng chú ý khác là quy định về chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất sữa chế biến. Cụ thể, chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm còn hiệu lực do các cơ quan, đơn vị có chức năng được cơ quan có thẩm quyền chỉ định thực hiện; chủ cơ sở phải tổ chức khám sức khỏe cho người trực tiếp tham gia sản xuất ít nhất 01 lần/năm tại các cơ sở y tế cấp quận, huyện trở lên; đặc biệt, chỉ tuyển dụng những người có đủ tiêu chuẩn về sức khỏe trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm. Trường hợp người trực tiếp sản xuất bị mắc bệnh phải được bố trí làm việc khác hoặc nghỉ điều trị theo chế độ và chỉ được làm việc trở lại khi có chứng nhận đã khỏi bệnh và có đủ tiêu chuẩn sức khỏe theo quy định.