Điều kiện bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất dầu thực vật (có hiệu lực kể từ ngày 06/02/2015)

Theo đó, ngoài việc phải được xây dựng theo quy hoạch hiện hành do cơ quan Nhà nước có thẩm quyền phê duyệt; xa nguồn ô nhiễm, độc hại, không bị ảnh hưởng xấu bởi các tác nhân gây ô nhiễm từ môi trường xung quanh làm ảnh hưởng đến chất lượng, ATTP của sản phẩm dầu thực vật; có thiết kế nhà xưởng theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng là dầu thực vật, cơ sở sản xuất dầu thực vật còn phải đáp ứng các điều kiện khác về kết cấu nhà xưởng; hệ thống thông gió; hệ thống thu gom, xử lý chất thải, nước thải, khí thải; hệ thống kho và khu vực sản xuất…

Cụ thể như: Nhà xưởng phải có các cửa thông gió đảm bảo sự lưu thông của không khí, dễ thoát nhiệt và phát sinh khí trong quá trình sản xuất; khu vực chưng sấy, trích ly phải được thông gió để đảm bảo nhiệt độ môi trường làm việc và an toàn lao động theo quy định; hệ thống kho phải có thông tin để nhận biết từng loại nguyên liệu, bảo quản dầu thực vật thô, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, vật tư, bao bì, thành phẩm chứa trong kho, có hồ sơ theo dõi xuất và nhập tại từng kho; có khu vực riêng để lưu giữ tạm thời các sản phẩm không đạt chất lượng trong quá trình chờ xử lý…

Đối với cơ sở kinh doanh dầu thực vật, Bộ Công Thương nhấn mạnh, phải lưu giữ đầy đủ các hồ sơ, chứng từ pháp lý chứng minh nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm phục vụ truy xuất nguồn gốc, quản lý chất lượng và ATTP của sản phẩm; phải có quy trình vệ sinh cơ sở và ghi nhật ký vệ sinh do chủ cơ sở quy định. Đồng thời, phải có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo đáp ứng các điều kiện về nhiể độ, độ ấm, ánh sáng và các điều kiện khác theo yêu cầu của nhà sản xuất đối với từng loại trong suốt quá trình bảo quản và kinh doanh dầu thực vật.