Tăng cường kiểm tra đối với các cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp

Tại đây, Đoàn đã kiểm tra quy trình quản lý hoạt động và sản xuất ở bếp ăn từ khâu tiếp nhận, kiểm tra hàng hoá, sơ chế, chế biến thành phẩm, lưu mẫu thực phẩm, cung ứng sản phẩm ra thị trường đến khâu vệ sinh, xử lý rác, nước thải và các hệ thống kho thực phẩm.

Qua kết quả kiểm tra, các thành viên trong đoàn kiểm tra cho biết, chủ doanh nghiệp đã xuất trình được bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm còn hiệu lực; giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu thực phẩm tại công ty như thịt, cá, rau củ quả, gia vị đồ khô…

Bên cạnh đó, Đoàn kiểm tra liên ngành cũng yêu cầu công ty khắc phục sớm một số tồn tại: một số chỗ khu vực bếp xuống cấp; trần, nền nhà một số chỗ còn bẩn; bếp ăn chưa có thiết bị phòng chống côn trùng xâm nhập. Đặc biệt, các khu sơ chế, bếp và khu thành phẩm chưa có sự phân chia lao động giữa các khu riêng biệt, dễ dẫn đến nguy cơ lây nhiễm chéo từ người chế biến. Đoàn cũng cho biết, sẽ tiến hành kiểm tra lại những vấn đề nêu trên.

Ngoài ra, Đoàn đã lấy mẫu các nguyên liệu thịt, chả, rau quả dùng để chế biến suất ăn để xét nghiệm. Nếu kết quả xét nghiệm các nguyên liệu có tồn dư chất bảo vệ thực vật, các chất cấm dùng trong thực phẩm thì sẽ xử lý theo quy định.

Giám đốc công ty TNHH An Thạnh cho biết, 10 năm qua công ty An Thạnh chưa xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào; Công ty không chỉ đáp ứng yêu của cơ quan chức năng về vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tuân thủ các tiêu chuẩn từ phía đối tác. Công ty đang trong quá trình đầu tư phát triển mở rộng, hoàn thiện hệ thống nâng cấp xử lý chất thải nên trong thời gian đến cam kết sẽ khắc phục sớm các hạn chế mà Đoàn đưa ra để phục vụ tốt hơn và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng.

Theo danang.gov.vn